日本一の赤貝は宮城にあり。閖上の赤貝。

宮城

2022.11.06 2021.12.26

今回は宮城・閖上の赤貝を紹介します。

閖上の赤貝は「日本一」といわれています。赤貝は閖上のものしか使わないという寿司屋も多く、あの銀座の名店「すきばやし次郎」でも使われています。

今回はこの赤貝と、銀座では高くて手を出せないような赤貝が宮城だと格安で食べられるお店があるので紹介します。

閖上の場所
閖上の赤貝
まとめ

閖上の場所

閖上は名取市にあります。

仙台駅から車で40分程度です。電車で行く場合、JR名取駅で降りてタクシーかバスで行けます。

名取は現在都市化が進んでいる地域で、仙台に勤めている方も数多く住んでいる街です。

閖上の赤貝

閖上の赤貝はなぜ美味しい

閖上の赤貝が美味しい理由は、やはり世界三大漁場である三陸沖の影響です。三陸沖調べれば調べるほどすごいな。東北の海鮮は日本どころか世界に誇れますね。また、この閖上は奥羽山脈や阿武隈山地からの水も流れてきています。海から山から栄養分が沢山集まっている地域なんです。

そのため、この海域には赤貝の餌であるプランクトンが豊富にあり、また、北の冷たい海により赤貝が繁殖しやすい環境にあります。つまり、赤貝が育ちやすい環境が整っているのですね。実際に閖上の赤貝は他県のものよりも旨味成分、栄養が高いのだそうです。

赤貝の旬

赤貝の旬は９~６月。なかでも冬～初春が美味しいです。赤貝は初夏から夏にかけて産卵をするので、産卵後の夏は身が細くなってしまいます。その後、赤貝は冷たい水のなかで栄養を蓄えて身を肥やしていき、また産卵の時期に備えていきます。そのため、冬の赤貝は身が厚くて美味しいです。

赤貝が食べられる場所

この閖上の赤貝は超高級食材として知られており、豊洲だと赤貝の値段はキロ５０００円とも言われています。また、東京の高級寿司屋で食べると１貫２０００~３０００円もします。そんな高いお金払えないという方も宮城に来れば、格安でこの赤貝を食べることができます。格安といっても高いのですが、それでも都内で食べる半額以下です。

一軒目はここです。